発酵酒場かえるのより道

放送日:2018年4月11日

お店について

 

甲府市丸の内、紅梅通り沿いにあるお店。

 

2015年にオープンし、今の場所には11月に移転しました。

 

 

店内のいたるところにカエルの置物が。縁起が良いとされるカエルがお客様をお迎えし、福がかえる、という思いを込めてお店を名前をつけたそうです。

 

 

そして「発酵酒場」の店名の通り、醤油麹や大豆などを発酵させた醤など、自家製の発酵調味料を使った料理が自慢。

 

 

紹介したメニュー

 

塩麹漬け鶏とキノコとキムチのソテー

 

塩麹に漬け込んだ鶏肉と発酵食品の1つ・キムチで炒めた逸品。柔らかい鶏肉の旨みは塩麹の力。

 

 

ジャコと大葉の醤油麹ピザ

 

粕酵母で発酵させたモッチモチの生地に、特製の醤油麹を塗って具材をオン。醤油麹の香ばしさとじゃこ・大葉の風味が相性抜群。
※1,200円

 

 

水曜限定 発酵卵かけごはん

 

笛吹市の農家から仕入れた特別な卵は、着色料・保存料一切不使用の餌を食べたニワトリが産んだもの。自然のままの黄色の黄身は、絶品。醤油麹の甘みと奥深い旨みが卵の美味しさを引き立ててくれます。

 

※みそ汁・サラダ付き 600円(税込)

 

店舗情報

店舗名 発酵酒場かえるのより道
住所 甲府市丸の内1-20-21
電話 055-244-5175
営業時間 <月曜>
17:00-23:00(22:00L.O.)
<火~土曜>
正午~14:00(売り切れ次第終了)
17:00-23:00(22:00L.O.)

定休日 :日曜日(※その他不定休)
備考 ※日曜以外にもお休みの日がありますので事前に電話で確認すると確実です。
※駐車場なし 近くのコインパーキングをご利用下さい

※当ページの情報は、放送日時点のものです。
放送以降に変更がある場合があります。詳細については直接店舗にお問い合わせ下さい。

クーポン期限2018年4月11日

クーポンサービス内容

「ててて!TVを見た」で自家製甘酒1杯サービスしてくれます。

地図

発酵酒場かえるのより道